Tilbage
BBQ + røgeri
Denne kategori samler ildsteder, grillstativer med tre ben, grillriste, woker og rygeudstyr. Udvalget spænder fra komplette svinggrillsæt over enkelte riste til rygeflis af bøg til smokere og rygeovne.
Sådan vælger du mellem ildsted og rygeområde
Et stativ med tre ben og en svinggrill egner sig til direkte grilning over ilden, mens en rygeovn eller et rygekammer er beregnet til længere rygeprocesser. Vil du udvide et eksisterende ildsted, vælger du som regel en passende rist eller en grillplade. Enkelte fliser og tilbehørsupplerer derefter det udstyr, du allerede har.
Ildskåle + ildkurve
Ildsteder i rå stål danner basis for åben ild. Modeller med forskellige diametre kan udvides med passende riste.
Grill + grilltilbehør
Her finder du svinggrill, reservedele, pander og gasblus. Produkterne henvender sig til alle, der vil grille eller lave mad direkte.
Rygeovne
En lukket ovn understøtter kontrolleret rygning af fisk, kød eller pølser. Størrelsen bestemmer, hvor meget der kan tilberedes ad gangen.
Kolkrøgsgeneratorer
Dette område giver røgaroma uden samtidig tilberedningsvarme. Det passer til brugere, som vil udvide eksisterende rygerum.
Stativ, svejtarm og svinggrill sammenlignet
Svinggrillsæt kombinerer et stativ med tre ben og en rund rist. Højden på stativet i dette udvalg er 180 cm, 200 cm eller 210 cm. Et kortere stativ placerer risten lavere og er ofte lettere at håndtere kompakt. En længere model giver mere afstand til jorden og plads til større gryder eller riste.
En svejtarm gør det nemt at justere ristens højde. Den lader dig ændre afstanden til gløderne under tilberedningen. Modeller uden svejtarm bruger kædeophæng eller en fast position. Ved ristmaterialet skelnes der mellem stål, rå stål og rustfrit stål: stål gemmer på varmen, rå stål beskrives hos mange modeller som et massivt materiale, og rustfrit stål er angivet som ristmateriale ved flere sæt.
Hvilken størrelse passer til din gruppe?
Til få personer er en ristdiameter på 50 cm eller 60 cm ofte nok. Ved 70 cm og 80 cm bliver der mere plads til kød, grøntsager eller flere beholdere. Se også på den samlede vægt: De angivne svinggrillsæt vejer fra 11,5 kg til 13 kg.
Tre sæt til forskellige opgaver
Svinggrillsæt, 200 cm, rist 60 cm
Stativ med tre ben i 200 cm højde, en 60 cm rist, pudret ramme og kædeophæng. Vægt ifølge produktkortet: 12 kg.
Svinggrillsæt, 180 cm, med svejtarm
Stativ med tre ben i 180 cm højde, en 60 cm rist og svejtarm. Stålrammen har pulverlak, og den samlede vægt er 12 kg.
Svinggrill, rustfri rist 80 cm
Pulverlakeret stativ med tre ben i 200 cm højde og en håndlavet rustfri 80 cm rist. Vægt ifølge produktkortet: 13 kg.
Grillriste og plader til ildskåle
Har du allerede en ildskål, vælger du først mellem en rund rist, en firkantet rist og en hel grillplade. En rund rist følger skålens form, mens en firkantet model kan give mere anvendelig flade afhængigt af afstanden til kanten. En grillplade erstatter den åbne rist med en hel flade og har ofte desuden en lille integreret rist.
- Den runde stålrist med 80 cm diameter har fire greb og vejer 6,5 kg.
- Den firkantede rist i rå stål måler 50 x 50 cm, vejer 3,5 kg og er angivet til ildskåle med 70 cm diameter.
- Den runde rist i rå stål med 70 cm diameter vejer 4,5 kg og passer til ildsted eller stativ.
- Grillpladen i rå stål har 82 cm diameter, en 40 cm rist og vejer 12 kg.
- Stålpladen har 78 cm diameter, en integreret 36 cm rist og vejer 12,5 kg.
Ildskålens indre kant er afgørende. Mål den brugbare diameter, og sammenhold den med ristens eller pladens mål. Greb gør det nemmere at sætte delen i og tage den ud, når der stadig er nok kantafstand.
Wok, pande og gryde ved ilden
Ud over riste indeholder kategorien køkkengrej til åben ild. En stålpande med 50 cm diameter og langt skaft vejer 7 kg. Woker findes med 60 cm og 70 cm diameter, delvis som sæt med stativ og svejtarm. En gryde i rustfrit stål med låg rummer 14 liter. Disse varianter passer til retter, som ikke skal ligge direkte på en grillrist.
Sådan sorterer du rygeflisen korrekt
Alle nævnte Goldspan-fliser består af bøgetræ og sælges i pakninger på 15 kg. Forskellen ligger i kornstørrelsen. Goldspan B 5/10 har en kornstørrelse på 0,4 til 1,0 mm. Goldspan B 7/20 og varianten til smokere har 1,0 til 2,5 mm. Finere fliser giver mere overflade, mens grovere fliser afgiver røg langsommere. Alle produktoplysninger nævner teknologisk affugtning/støvfjernelse og hele bøgestammer.
Til kolrøgsgeneratorer, smokere eller rygeovne kommer den producentangivne flisform først. Kontrollér derfor dit udstyrs krav til kornstørrelse, og vælg derefter B 5/10 eller B 7/20. Pakken på 15 kg henvender sig til regelmæssig brug, ikke til enkelte korte sessioner.
Kold eller varm røg?
En kolrøgsgenerator laver røg adskilt fra maden. En rygeovn kombinerer rum, varmekilde og røgføring. Et rygekammer giver plads til flere stykker. Valget afhænger af, om aroma uden tilberedningsvarme eller samtidig tilberedning er vigtigst.
Vælg den rigtige rygeflis
B 5/10 betyder 0,4 til 1,0 mm, mens B 7/20 betyder 1,0 til 2,5 mm. Begge varianter består af bøgetræ.
Planlæg mængden
De angivne Goldspan-pakninger indeholder hver 15 kg. Formatet henvender sig til gentagne rygeprojekter.
Tilpas udstyret
Smokere, rygeovne, rygekamre og kolrøgsgeneratorer har forskellige krav til tilførsel og flisform.
Adskil forløbet
Grilning, madlavning og rygning kræver forskellige redskaber. En tydelig adskillelse gør senere udvidelse lettere.
Basis, beskyttelse og opbevaring
Et ildsted inkluderer også underlag, låg og plads til brændsel. Den runde base i rå stål har 72 cm diameter, er 30 cm høj, vejer 14,5 kg og har et trærum. Låget til ildskåle er angivet med 86,5 cm diameter. Et stålreol til kaminbrænde måler 70 x 45 cm og vejer 11,5 kg. Brændsel og opbevaring forbliver dermed tættere på opstillingsstedet.
Et gasblussæt med bænk supplerer dette grundudstyr, hvis gas skal bruges i stedet for trækul. Producenten angiver 2,5 kW effekt, en rustfri brænder, en 1 meter slange, en lavtryksregulator til 50 mbar og trinløs styring med et forbrug på omkring 200 g/t. Vægten er 2,8 kg.
Spørgsmål inden valget
Hvilke mål bør du måle på forhånd?
Ved en ildskål den brugbare indvendige diameter, ved et stativ arbejdshøjden og ved en gryde eller wok diameteren. Riste og plader kræver en kant, der giver tilstrækkelig hvileflade. Produktdataene nævner konkrete mål som 50 x 50 cm, 70 cm, 78 cm, 80 cm eller 82 cm.
Hvad betyder rå stål hos disse produkter?
På produktkortene står rå stål for stål som materiale. Flere riste, grillplader, ildsteder og reoler er lavet af det. Om der findes en bestemt overfladebehandling, fremgår af den enkelte produktbeskrivelse.
Hvornår er en svinggrill mere fornuftig end en grillplade?
En svinggrill hænger risten over gløderne og tillader højdejustering med svejtarm eller kæde. En grillplade ligger på en ildskål og giver en samlet flade plus en mindre rist. Den første passer til klassisk grilning på et stativ, den anden til at eftermontere en eksisterende skål.
Hvilke fliser hører til hvilken enhed?
Goldspan B 5/10 med 0,4 til 1,0 mm og B 7/20 med 1,0 til 2,5 mm er ifølge produktoplysningerne beregnet til gængse røggeneratorer. Udstyrsproducentens anbefaling til kornstørrelse forbliver afgørende. Begge varianter består af hele bøgestammer og er støvfjernet.
Hvordan planlægger du placeringen?
Regn med den største del og dens vægt. Eksempler fra kortene: ildkurv 17 kg, base til ildsted 14,5 kg, svinggrillsæt 11,5 til 13 kg, grillplader 12 til 19 kg. Dertil kommer sideafstand, stabilt underlag og tilstrækkelig plads til betjening og brændsel.
Hvordan kombinerer du ildsted og rygning?
Adskil opgaverne: Stativ, rist, plade, wok eller gryde bruges til grilning og madlavning. Til røgaroma kommer rygeovn, rygekammer eller kolrøgsgenerator samt passende rygeflis. Så kan begge områder udvides uafhængigt.
Mere læsning om ild og grill
Grill på altanen: tips og regler til afslappede aftener
Artiklen handler om rammer og praktiske overvejelser ved små udendørsarealer.
Hvordan lykkes mørt kød fra grillen?
Et indlæg om temperatur, hviletid og fremgangsmåde til grillet kød.
Rengør grill med isterninger: sådan fungerer trickket
Artiklen forklarer trin for trin en rengøringsmetode til varme grillriste.
Kort opsummeret
Start med opgaven, ikke med enkeltdelen: Et komplet svinggrillsæt løser direkte grilning på stativet, mens en rist eller plade opgraderer en ildskål. Rygeovne samt rygekamre overtager rygningen. Tjek derefter materiale, mål, vægt og kompatibilitet. Rygeflis af bøg i B 5/10 eller B 7/20 fuldender rygeområdet. Yderligere idéer finder du også under have + outdoor og presenninger + net.